HTPIV-120ハイパートロンIVパステライザー

高温殺菌、低温殺菌の切り替えが可能。安定した間接加熱方式により、ミックスの焦げ付きがなく、品質の高いミックスがつくれます。水道水による間接冷却機能付です。(雑菌の繁殖温度になればすぐにアイスクリームフリーザーで処理してください。)ハイパートロンIVのバッチフリーザーと組み合わせて使用でき、省スペースでのアイスクリーム製造が可能になります。

型 式 HTP-120
電 源 三相200V 50/60Hz
電 流 35A
消費電力 12.0kW
製造能力 60〜120L/1サイクル
連続製造能力 120L/2.5h
質 量 270kg
必要設備 水道水仕様 : ステンレスフレキシブルホース G3/4(バルブ付給水栓に接続) 
クーリングタワー仕様 : ステンレスフレキシブルホース G3/4(バルブ付給水栓に接続)
外形寸法 幅720・奥行835・高さ1,115mm(突起物を含む奥行930mm)
(容器蓋開時 高さ1,795mm)
制御方式 間接加熱(湯せん)方式
冷 媒 R404A 2,100g

※製造能力は製造するアイスクリームなどにより異なる場合があります。
※この仕様は、品質向上のため予告なしに変更されることがありますのでご了承ください。



ジェラート作りの手順
パステライザーHTP IV-60 イメージ
ハイパートロンだから、素材の繊細な香りをそのままに。
パステライザー
食品内の細菌は冷凍では死滅せず、解凍すると一気に増殖します。そこで、パステライザーは、フリージング前にミックスを徹底的に殺菌し、さらに冷却・熟成を経て、最良の状態のベースに仕上げます。

ミックスを最良の状態に仕上げる間接加熱方式
ミックス説明イラスト
グリコール間接加熱(湯煎)方式で優しく加熱するので、ミックスの焦げ付きにくく、牛乳や卵黄に熱変成の少ない繊細なジェラートミックスが作れます。
インバーターモーターの採用により、ミックスの状態に合わせた繊細な撹拌調節ができ、理想的なミックス製造ができるようになりました。
磁力伝導システムで衛生的な上に耐久性がアップ
洗浄イメージ
新しく採用された撹拌システムは、モーター軸に磁石を付け、その磁力で容器内側の撹拌羽根を回します。容器に穴やシールがないため液漏れの心配がなく、衛生的にミックスを処理できます。
確認できる安全衛生監視システム
温水口 イメージ
ミックスの温度を一定サイクルで検知し、専用プリンタで定期的に出力することができます。殺菌サイクルを正確に把握でき、衛生面でも安心です。
洗浄がラクなシャワー付き
温水口 イメージ
洗浄シャワーが付いていますので、常に衛生的でスピーディな洗浄ができます。
本体と容器が一体
本体と容器が一体成形なので、すき間にミックスが入らず、衛生的で安心してご使用いただけます。
清潔さを保つミックス取り出し口
ミックス取り出し口がストレートタイプで、日常の分解・洗浄が容易に行えます。
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5段階・6サイクルまで設定できる殺菌サイクル
シンプルな自動サイクルスイッチ採用
HTPIV-30ハイパートロンIV パステライザー
操作パネルイメージ
1.プラススイッチ
プログラムの設定時の数値の増加に使用します。
2.電源スイッチ
電源をオン/オフさせます。また各動作の停止スイッチも兼ねます。
3.モード選択スイッチ
押す毎にプログラムされている処理モードの変更をすることができます。長押し(5秒間)選択したユーザープログラムを変更することができます。
4.スタート/ストップスイッチ
選択されたプログラムを開始します。加熱中にもう一度押すと停止します。
5.撹拌スイッチ
撹拌スイッチを押し、プラススイッチを1回押すとスピード「1」で撹拌がスタートします。サイクル中にスイッチを押すと、撹拌スピードを変えることができます。
6.マイナススイッチ
プログラムの設定時の数値の減少に使用します。
7.ディスプレイ
時間・容器内の温度、プログラム、アラームなどの設定を表示します。
5段階・7サイクルまで設定できる殺菌サイクル
ミックス温度経過に対して最適な撹拌スピードの選択、ブザーで材料の追加投入のタイミングを知らせてくれる機能を搭載。処理モードは、予め7つ搭載されており仕上がりに応じて独自にプログラムを変更することが可能です。また6段階から選べる撹拌スピードにより、メニューにあったミックスを作ることができます。
殺菌サイクルグラフ
効率よい冷却を実現する2基のコンプレッサーを搭載(HTPIV-120)
大型モデル(HTPIV-120のみ)には、冷却のためのコンプレッサーを2基搭載し、始動当初など、大幅に冷却温度を下げる場合には2基のコンプレッサーで冷却し、温度が下がってきたら自動的にコンプレッサー1基のみで冷却します。このことによりコンプレッサーにかかる負荷を軽減し安定した冷却性能を保ちます。


型番 HTPIV-120
定価 5,280,000円(税480,000円)
販売価格 3,168,000円(税288,000円)
SOLD OUT

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