生パスタ リガトー 二 80g×56袋入り 

生パスタ リガトー二 80g×56袋入り 1ケース

形状:太めの筒型パスタ

ゆで時間:4分

保存方法:冷蔵・冷凍
賞味期限:冷蔵5日〜9日
     冷凍30日

原材料:デュラム小麦セモリナ粉、卵、食塩
サイズ:80g〜150g

《こだわり原料》

小麦粉 ・・・パスタ専用粉であるデュラム小麦
       の中心部分を細かく砕いた粉
塩   ・・・兵庫県産『赤穂の塩』を使用
卵   ・・・淡路島契約養鶏場からの新鮮卵。
       安心安全な卵白粉使用
水   ・・・コシと粘りを引出す純水
気候  ・・・日本の地中海 温暖な気候

どこよりもおいしい生パスタを作りだすため
原料にはとことんこだわりました。

《製品の特性》
 本場イタリア人好みの味にコシ、粘り、モチ感となめらかさを加えて日本人好みの味に仕上げました。
茹で上がりはたったの2分、調理時間も短縮され、忙しい時に便利。
冷凍保存が可能なので、いつでもご利用いただけます。

《モチモチの秘密》

・小麦たんぱく質(グルテン)とデンプンから成り立っています。
・グルテンのつながりがコシを作ります。そしてデンプンがモチモチ感を作ります。
・しっかりとしたグルテンを作り上げることで、ツルっとモチモチの麺に仕上がります。
・そのために生地の温度を一定に保っています。
・グルテンのつながりが一番発揮される温度をつきつめました。
グルテンが一番喜ぶ温度帯を見つけ出し、更に最適の水分量を注ぐ事でツルっとモチモチの食感を作り上げています。


《地域こだわり生パスタ》
 兵庫県産小麦に淡路島産卵を練り込んだ生パスタもご用意しています。
(ご相談下さい)

《オーダーオリジナル生パスタ》
 国産小麦、全粒粉、天日塩、卵白の使用、イカスミ、トマト、ホウレンソウ練り込み、形状などお客様のご要望に合わせたオリジナル生パスタもお作りしています。
(ご相談下さい)

 
定価 12,320円(税1,120円)
販売価格 7,700円(税700円)
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