CARPIGIANI カルピジャーニ卓上スリムソフトクリームフリーザー161 G/SP
1,386,000円(税126,000円)
CARPIGIANI COUNTER-E LABO 8/12J カルピジャーニ横型バッチジェラートフリーザーカウンターE ラボ 8/12J
1,729,750円(税157,250円)
SOLD OUT
電源設備があれば場所を選ばず活躍。
TAYLORテイラー １０４バッチ ジェラート アイスクリームフリーザー ２．９リットル 100V 空冷 卓上
1,155,000円(税105,000円)
CARPIGIANI カルピジャーニ3841 LABOTRONIC 15 45 RTXジェラートアイスクリームフリーザー
4,290,000円(税390,000円)
Labotronic RTX は最新の完全エレクトロニックフリーザーで日本でも一番多く使用されているフリーザーです。最新の方式でどんなジェラート職人の仕事も手助けします。 固さ調整機能でどんなタイプのジェラートに対するリクエストにも満足する結果を出します。
CARPIGIANI カルピジャーニ3840 LABOTRONIC 10 30 RTXジェラートアイスクリームフリーザー
4,048,000円(税368,000円)
Labotronic RTX は最新の完全エレクトロニックフリーザーで日本でも一番多く使用されているフリーザーです。最新の方式でどんなジェラート職人の仕事も手助けします。 固さ調整機能でどんなタイプのジェラートに対するリクエストにも満足する結果を出します。
HTF��-４８０アイスクリームフリーザー中古 処理能力４リットルから８リットル
660,000円(税60,000円)
SOLD OUT
3,168,000円(税288,000円)
SOLD OUT
食品内の細菌は冷凍では死滅せず、解凍すると一気に増殖します。そこで、パステライザーは、フリージング前にミックスを徹底的に殺菌し、さらに冷却・熟成を経て、最良の状態のベースに仕上げます。
2,310,000円(税210,000円)
SOLD OUT
食品内の細菌は冷凍では死滅せず、解凍すると一気に増殖します。そこで、パステライザーは、フリージング前にミックスを徹底的に殺菌し、さらに冷却・熟成を経て、最良の状態のベースに仕上げます。
1,815,000円(税165,000円)
SOLD OUT
食品内の細菌は冷凍では死滅せず、解凍すると一気に増殖します。そこで、パステライザーは、フリージング前にミックスを徹底的に殺菌し、さらに冷却・熟成を経て、最良の状態のベースに仕上げます。
508,200円(税46,200円)
高温殺菌、低温殺菌の切り替えが可能。安定した間接加熱方式により、ミックスの焦げ付きがなく、品質の高いミックスがつくれます。
3,940,200円(税358,200円)
SOLD OUT
ジェラートの口溶けのよさを決定するのが、空気の含有量、すなわちオーバーランです。氷の結晶の生成を細かく均一にするため短時間で凍結しながら、巧みに空気を巻き込み、なめらかな食感を実現します。
3,550,800円(税322,800円)
SOLD OUT
ジェラートの口溶けのよさを決定するのが、空気の含有量、すなわちオーバーランです。氷の結晶の生成を細かく均一にするため短時間で凍結しながら、巧みに空気を巻き込み、なめらかな食感を実現します。
